“红肉配红葡萄酒，白肉配白葡萄酒”始终是白葡琼浆美食搭配的清规诫律。为甚么红肉适宜搭配红葡萄酒呢？艰深，萄酒红肉指的红肉是在烹调前泛起为红色的肉，如猪、搭配牛、白葡羊肉等肉类。萄酒相较于白肉，红肉红肉含更多的搭配饱以及脂肪，简略给人油腻感。白葡而红葡萄酒中的萄酒单宁可能中以及红肉的肥腻，因此适宜搭配红肉。红肉
可是搭配，世事无相对于。白葡况且美食琼浆的搭配是一种颇为特色化的工具，每一总体的感触都纷比方样。红肉并非非患上搭配红葡萄酒，有些白葡萄酒也可能游刃缺少。下场是，白葡萄酒该若何搭配红肉呢？
1. 抉择经橡木桶陈年的白葡萄酒
经由橡木桶陈年的白葡萄酒大多丰满、浓郁，与红肉更“复电”，好比经由橡木桶陈年的霞多丽（Chardonnay）。它带有黄油以及奶油的气息，无意还会分收回香草的香气，口感圆润，用于搭配红肉再适宜不外。
2. 适量醒酒
个别，白葡萄酒刚从冰凉的酒窖概况冰箱中掏出时，因温渡过低简略“醒觉”以前。因此，适量的醒酒能使其风韵以及香气逐渐绽铺开来，同时使患上口感更失调，更易搭配红肉。
3. 在菜肴中削减酸度
葡萄酒与美食搭配着实也需要相互“对于”。假如你想接管白葡萄酒来配红肉，无妨在菜肴里削减石榴、西柚概况柠檬等瓜果元素，来后退其酸度。这样一来，既不用耽忧白葡萄酒的酸度对于红肉组成不悦的口感，也不怕红肉中丰硕的卵白质会拆穿困绕白葡萄酒中清新的果味，一石二鸟。
4. 操作菜肴的温度
菜肴的温度也会影响到搭配的口感。刚上桌的菜肴先不急着与葡萄酒一起配着吃，由于过高的温度碰上冰镇过的白葡萄酒会发生使人娴静的感应。因此，最幸好部署5-10分钟后再妨碍搭配。
惊喜每一每一出如今突破老例之后，因此，最佳的建议便是斗果敢胆试验，不要任意做出论断。（文/Shirley）
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